Skip to content

Burrata mig hit och burrata mig dit

maj 17, 2012
by

Så hände det då, äntligen, att vi hittade burrata i vår älskade ostaffär. Lyckan var stor, och förväntningarna därefter. Första och enda gången vi ätit den färska mozzarellan tidigare var (så klart?) i NYC, och det var en fin stund.

Burrata är alltså helt färsk mozarella som tillverkas på ett lite speciellt sätt (det involverar grädde..), och resultatet är en ost med en så krämig mitt att man vill gråta. En sådan råvara vill man inte skända genom att använda den till att gratinera en ledsen pastarätt – det enda rätta är att göra en caprese, det vill säga en världsenkel och god sallad på enbart mozzarella/burrata, välmogna tomater, basilika, och bra olivolja. Vi slog till på en flaska novello olivolja förra helgen, som är gräsigt grön och pepprig i smaken.

Matporr Burrata Mozzarella Caprese Italienskt 1

Heaven på en skärbräda. Skär bara upp tunna skivor av tomaterna, lägg burratan ovanpå och liksom bryt sönder den lite (inte skiva!), strö sedan grovt hackad basilika över hela tallriken, och ringla över oljan. Dra till med några varv svartpeppar också, kanske. Och vi klagar inte över några droppar balsamico heller, för den delen.

Matporr Burrata Mozzarella Caprese Italienskt 2

Ät, och försök hålla dig från att tjata hål i huvudet på andra människor om hur du ”aldrig kan äta vaanlig mozzarella längre”. We dare you.

Och, bara för att det är våra favoritfoton, här kommer originalet från NYC i somras. Ser ni krämigheten?! Mama mia.

Matporr NYC Serafina Burrata Caprese 1

Matporr NYC Serafina Burrata Caprese 2

Uppskattningsvis 1 minut senare.

Annonser
6 kommentarer leave one →
  1. Callle permalink
    mars 5, 2013 20:25

    Du måste uppgradera olivoljan!!!!
    Hallå alltså….Monini?

    • mars 11, 2013 15:28

      Hehe, såja såja. Det var ju ändå en novello, doesn’t that count for ANYTHING these days? 😉

  2. februari 5, 2014 20:32

    Åhhhhh, lär jag inte kunna hitta här. Kanske kan önska att butiken tar in…

    //Malin

  3. juni 30, 2014 21:51

    Utöver NYC finns burrata även på…. (trumvirvel) Frägsta kulturgård i Delsbo. Väl värt ett besök, italienare på en hälsingegård!

Trackbacks

  1. Burrata – var har du varit i hela mitt liv? | Brie, myself and I
  2. Burrata – var har du varit i hela mitt liv? | Brie, myself & I

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: