Falsk guacamole

Visst ser det ut som att det är en fin klick guacamole i den blå skålen? Det var lite meningen, eftersom den serverades ihop med nachochips och nybakt bröd. I själva verket är det en röra på färska bondbönor och mynta, som passar bra till det mesta i matväg.

Grön dipp: sprita bondbönor och koka i lättsaltat vatten, blanda i lite frysta gröna ärtor om du vill få lite utfyllnad. Ploppa ut bönorna ur sina skinn, och mixa. Smaksätt med finhackad mynta, chili, salt och peppar. Blanda i lite turkisk yoghurt för en lite lösare konsistens, och syrligare smak.

Den andra röran är en dipp på rostad aubergine och karamelliserad lök, men den blev inte så bra tyvärr..