Falsk guacamole

Visst ser det ut som att det är en fin klick guacamole i den blå skålen? Det var lite meningen, eftersom den serverades ihop med nachochips och nybakt bröd. I själva verket är det en röra på färska bondbönor och mynta, som passar bra till det mesta i matväg.

Grön dipp: sprita bondbönor och koka i lättsaltat vatten, blanda i lite frysta gröna ärtor om du vill få lite utfyllnad. Ploppa ut bönorna ur sina skinn, och mixa. Smaksätt med finhackad mynta, chili, salt och peppar. Blanda i lite turkisk yoghurt för en lite lösare konsistens, och syrligare smak.

Den andra röran är en dipp på rostad aubergine och karamelliserad lök, men den blev inte så bra tyvärr..

Annonser