Skip to content

Grillade hamburgare med nybakat bröd och rabarbersalsa

maj 22, 2012
by

Äntligen är nya grillen invigd, och vi grillade faktiskt ute på balkongen (vi bor högst upp utan grannar ovanför eller på sidan), och hej vad god premiären blev. Dock lärde vi oss att vår grill har väldigt högt upp till gallret från kolen, så nästa gång får vi nog ösa på med lite mer kol för att få ytterligare stekyta.

Matporr Grilla Landmann Piccolino

Till våra hamburgare (of course, det var ju premiär) bakade vi även egna hamburgerbröd, efter ett riktigt bra recept från Hamburgare.org. Bröden (à la brioche) blev luftiga, mjuka och saftiga — och det viktigaste av allt; sög upp köttsafterna med bravur. Ett riktigt bra bröd som vi nu är nöjda över att ha i frysen. Tillbehören blev rabarbersalsa, och aioli smaksatt med rostad paprika. Gott, slafsigt och finger licking good!

Matporr Grill Grillade Hamburgare Rabarbersalsa Paprikaaioli Aioli

Hamburgarna smaksatte vi bara med lite överblivet korianderhack, tabasco och salt & svartpeppar. Aiolin i sin tur fick smakskjuts i form av en ugnsrostad, skalad och puréad orange paprika.

Rabarbersalsa med koriander och chili: låt 1,5 finhackade rabarberstjälkar koka ihop med ca 2 dl vatten och 1 msk socker. Lyft ur rabarbern när den mjuknat men inte blivit mosig, och reducera ner vätskan ihop med några bitar röd chili. Låt svalna, och rör sedan ner i rabarbern. Hacka och tillsätt tomat, röd lök och koriander. Smaka av med salt och svartpeppar.

Matporr Rabarbersalsa Grill Salsa Koriander Chili

Matporr Hamburgerbröd Light Brioche

Annonser
2 kommentarer leave one →
  1. maj 27, 2012 19:49

    Salsan som tillbehör till hamburgare låter väldans gott, då måste det ju smaka extra gott när det är chili i salsan!

    • maj 28, 2012 11:08

      Chili i salsan är ett måste 🙂 Rabarbersalsan är dessutom lika god till en bit grillat kött, eller som tillbehör till en vanlig tacobuffé. Det mesta helt enkelt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: