Skip to content

Middagstipset: Broccolisallad med rökt bacon, parmesan och marinerad färsklök

juli 17, 2010
by

Matporr Broccolisallad Bacon Parmesan 1

Veckan som varit har Göteborg bjudit på varannan dag-väder, vilket betydde hetta onsdag och fredag, och monsunregn tisdag och torsdag. De regniga dagarna har däremot avslutats med kanonkvällar, så på heta torsdagskvällen fick det bli en enkel men salt sallad och rosévin på balkongen.

Salladen blev ihopslängd av det som fanns i kylen, bland annat fantastiskt fint — rökt — bacon. Den färdigkokta broccolin svängde jag runt ett par varv i det överblivna baconfettet, eftersom det vore synd att bara hälla ut det. Lite rödkål, tomat och enkla champinjoner och det var klart. Toppa med parmigiano reggiano.

Marinerad färsklök: smaken blir mycket rundare och mindre skarp om löken får ligga och dra sig i marinad en kvart. En enkel dressing på olivolja, vit balsamvinäger, salt och peppar går utmärkt.

Till salladen öppnade vi en av de två flaskorna Castello di Ama som jag sparat lite på, och det var ett riktigt höjdarrosé! Torrt med mycket bär i smaken, utan att bli sådär översyrligt som många rosa viner. Väldigt likt vitvin i avrundningen, men ändå med den karaktäristiska rosékänslan.

Matporr Broccolisallad Bacon Parmesan 2

Annonser
3 kommentarer leave one →
  1. juli 18, 2010 09:52

    ja, snacka om att det har varit märkligt väder den här veckan. såklart ösregn när jag är ledig, och strålande solsken när jag har jobbat. grr.

    • juli 19, 2010 09:59

      Meen, så typiskt! Vi går på semester nästa vecka, skulle inte förvåna om allt sommarväder är slut då 😛

Trackbacks

  1. Bründlmayer Langenloiser Rosé « Matporr

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: