Marockanska tryfflar med dadlar och pistage
Den råa matlagningstrenden håller i sig, och även om vi inte är sugna på att gå all raw så finns det en hel del goda och smarta tips att ta till sig. Dessa nordafrikanskt inspirerade tryfflar kan väl med lite god vilja anses rätt så raw, och är lika lätta att rulla ihop som dom är smakspäckade. Kryddorna för dock tankarna direkt till jul, men det är enkelt att styra kryddningen åt det håll man själv vill.
Receptet kommer från amerikanska Food & Wine (vars iPad-tidning vi verkligen kan rekommendera). Vi höll oss dock inte riktigt till proportionerna, utan körde lite på känsla (exempelvis hade vi i ungefär dubbla mängden oliver för att få mer sälta). Dessutom hade vi i finriven raw choklad, och finhackad röd chili. Tryfflarna håller ihop superfint tack vare kladdigheten i dadlarna och honungen, och alla rostade och hackade nötter ger utmärkt textur. Pistagen på utsidan gör dom dessutom extra snygga.
