Mellandagsmiddag: rimmade kycklingklubbor

Så, då är vi på andra sidan julbordet då. Trött på grisen och sillen? Kanske ett par kycklingklubbor kan få upp dig ur koman?

Det här är första gången vi provar på att rimma fågel över natten, men resultatet bådar för att det kommer upprepas. Ett paket kycklingklubbor fick ligga och gona sig i saltlösning över natten (0,5 msk salt per 1 liter vatten) och sedan långsamstekas i ugn med kryddrub.

Het paprika- och spiskumminrub: 3 msk stark, ungerskt paprikapulver, 2 msk spiskummin, några rejäla varv med svartpepparkvarnen, 1 msk torkad timjan.

Ugnsstek kycklingen i 125 grader ungefär två timmar. Eftersom dom redan är saltade behövs inget extra salt i ruben, massera bara in kryddblandningen och toppa med några ringlor flytande honung. Släng i lite goda grejer i ugnsformen när du ändå håller på; champinjoner, cocktailtomater eller what ever floats your boat.