Middagstipset: spaghetti aglio e peperoncino

I ett försök till äkta för-ätar anda svängde vi ihop en pasta innan det bar av på fest förra helgen, och trots att både kyl och skafferi var nästintill renrensat blev det en helt godkänd — om inte mer än så — middag. Ett italienskt namn på det och vips har man något som kan serveras på italienska lunchhak runt om i landet.

Till drack vi ett glas av tillfälliga Delinea 300 Pinor Noir från Oregon, USA. Ett gott, kryddigt vin men som inte riktigt klarade av chilihettan i maten. Tur att det gick att dricka upp på egen hand då..

Vitlöks- och chilispaghetti: finhacka en halv chilifrukt, två klyftor vitlök och en schalottenlök. Koka spaghetti al dente, samtidigt som du sakta mjuksteker hacket i ½-1 dl olivolja. Häll av spaghettin och blanda med kryddoljan, spara en kopp av kokvattnet och häll lite över spaghettin för att få en bra konsistens. Servera med perversa mängder parmesan och några blad basilika.