Morots- och citrusmarmelad med kardemumma
Efter en extrem morotsskörd i år har vi börjat få lite problem med att göra slut på alla fina, olikfärgade morötter. Pasta, pyttar, picklingar, sallader.. vi har gjort det mesta vid det här laget. När vi ändå fick ännu en bunt ställde vi oss och gjorde marmelad av skiten härligheten.
Fina kardemummakapslar direkt från marknaden i Turkiet (vänner som reser ofta är guld!) och ingefära blev smaksättarna ihop med citrus (update: tipset om smakkombon kom från twittrande Lisa).
Morotsmarmelad: finriv ca 10 stora morötter, sjud mjuka med saften av 1 citron och 1 apelsin och några dl vatten. Låt några kardemummakapslar och ingefärsbitar ligga med. Använd socker med pektin i (mått står på paketet), och koka ihop. Lägg i citruszest plus rostad och mortlad kardemumma på slutet.
Helt ny kombination för mej, låter enromt frestande att testa.
+ för de fina bilderna
Vad roligt
Vi gjorde oxå morotsmarmelad för ett tag sedan och kom fram till att ingefära nog hade satt lite extra sprutt på den. Det kommer vi att ha i nästa gång.
Ingefära och morötter är kärlek, prova att gör en enkel och slät morotssoppa smaksatt med ingefära – snabbaste förätten!
Det ser riktigt gott ut!
De va la bra då!
Men hallå, vad åt du för ost i söndags då – försöker du smita undan va?!
I onsdags menar jag…
A-ha! Det tog ett tag innan jag förstod vad du menade
Det blev fyra ostar (till vinerna du föreslog):
- Brie de Meaux
- St. Agur
- Comté
- Morbier
+ lant-brie och lagrad prästost åt en gravid gäst
Det vita vinet (Hubert Pinot gris) var jättegott! Det röda PN fick jag upphällt först efter osten och då var det lite ensamt.
Aha, det var lite dimmigt alltså?!
Nice! Okej förstår att Chateau La Tour de By var lite mastig för sig självt.. om det var den du tog. Inte en PN f.ö. Har faktiskt inte koll på sammansättningen.
Det var faktiskt ovanligt klart för att vara kalas
Och nej, det är ju självklart ingen PN, doh. Vi har en flaska ClTdB kvar, så nästa gång vi äter goda ostar ska jag se till att dricka i rätt takt!
Lyllos dig, först och främst! Marmeladen låter för övrigt toppengod. Tack för tips! Vi gjorde också marmelad på morot i somras, ”fattigmans hjortronsylt” med morot och röda krusbär. Gott!
Mums, det låter ju jättegott (och spännande) med röda krusbär